Yi Xing Hong – Thé rouge de Yixing
Thé rouge – Jiangsu, Chine
 
Moins connu que les thés rouges du Fujian ou de Taïwan, le Yi Xing Hong provient de la région réputée de Yixing, connue avant tout pour ses célèbres théières en terre. Ce thé rouge révèle une expression originale, élégante et vivifiante, de ce terroir discret mais riche.
 
Notes aromatiques :
Boisées, fruitées (fruits rouges, fraise, fruit de la passion), mentholées et florales. Une composition parfumée et nuancée, entre profondeur boisée, fraîcheur végétale et délicatesse exotique.
 
Profil en bouche :
Vif et élégant, avec une attaque lumineuse et une structure équilibrée. La chaleur boisée s’harmonise à la fraîcheur mentholée, portée par une base fruitée et florale subtile, presque cristalline.
 
Préparation recommandée :
3 g pour 150 ml – 2 minutes à 90 °C
• Utiliser de préférence une théière en céramique ou en porcelaine
• Augmenter légèrement le temps d’infusion pour les passages suivants