Jin Jun Mei – Thé rouge de Tongmu
Thé rouge – Monts Wuyi, Fujian
Récolté à la main dans les forêts de Tongmu, berceau du thé rouge chinois, le Jin Jun Mei est un thé d’exception, composé exclusivement de jeunes bourgeons cueillis au printemps. Il incarne la finesse et la richesse aromatique des grands thés rouges de montagne.
 
Notes aromatiques :
Boisées, fruitées (abricot), céréalières, avec des nuances florales délicates au fil des servcies, notamment de rose. Un parfum fin et chaleureux, mêlant la terre, le fruit et la fleur.
 
Profil en bouche :
Rond et équilibré, avec une liqueur souple et lumineuse. La chaleur boisée s’accorde à la douceur fruitée, tandis que l’élégance florale apporte une touche aérienne à l’ensemble.
 
Préparation recommandée :
3 g pour 200 ml – 2 minutes à 90 °C
• Utiliser de préférence une théière en céramique ou en porcelaine
• Augmenter légèrement le temps d’infusion pour les passages suivants