Thé sombre post-fermenté – Fu Zhuan Cha (茯砖茶)
Ce Hei Cha, originaire de la province du Hunan, est un thé post-fermenté traditionnel, reconnaissable à la présence de la fameuse « fleur dorée » (Jin Hua 金花), un champignon bénéfique (Eurotium cristatum) qui se développe naturellement pendant l’affinage du thé. Cette présence confère à la liqueur une texture veloutée, des bienfaits digestifs reconnus, et une complexité aromatique remarquable.
 
Notes aromatiques :
Des arômes boisés et résineux, enrichis de tamarin, patate douce, dattes et ginseng, avec des réminiscences subtiles de médecine traditionnelle chinoise. Un parfum profond, ancestral, presque mystique.
 
Profil en bouche :
Une liqueur profonde, enveloppante, aux accents racinaires et sucrés, où se mêlent puissance et douceur. La longueur en bouche est remarquable, laissant une sensation à la fois chaleureuse et apaisante.
 
Préparation recommandée :
3 g pour 150ml – 1 min 30 à 100°C
• Jeter la première infusion (rinçage).
• Infuser ensuite dans une théière en céramique, idéale pour conserver la chaleur et révéler les arômes.
• Augmenter légèrement le temps d’infusion à chaque passage pour explorer les différentes strates aromatiques de ce thé vivant.